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服务管理分院迎来新一轮一体化课程--《冷菜制作》

时间:2014-03-16 16:09来源:未知 作者:主编 点击:
 

新学期,服务管理分院烹饪系一体化试验班又迎来了新一轮一体化课程。该课程主讲为杨旭老师,讲授的课程是《冷菜制作》,学习任务是拌制冷菜。

上课铃响,杨旭老师在讲解完安全知识后,向各组下发了工作方案设计表、工作页等材料,各组成员在组长的带领下完成工作方案的编写,并由组长对各个的工作方案进行简单描述。通过各组的简单描述可以提高学生的语言表达能力。

同学们按照各自制订的方案进行实际操作,通过实际操作对所得结论进行验证。同时,杨旭老师在巡回指导过程中多次对实际动手能力稍差的学生进行演示操作,并对每组的菜品进行分析和点评,达到了较好的一体化课堂教学效果。


(责任编辑:主编)